Die Regenbogenforelle
„ONCORHYNCHUS MYKISS AUS DER FAMILIE DER SALMONIDEN – KLINGT EDEL UND DAS BIN ICH AUCH. DAZU SCHÖN, BELIEBT UND UNKOMPLIZIERT. DER TRAUM VON EINEM FISCH.“
GRÖSSE
Durchschnittlich 35 – 50 cm lang und 1 Kilo schwer.
WAS ICH MAG
Sauberes Wasser. Bin empfindlich gegen verunreinigtes Wasser.
HERKUNFT
1882 bin ich von Nordamerika nach Europa gekommen.
SPEISEFISCH
Zartes, fettarmes Fleisch, wenige Gräten, ein feiner Geschmack.
AUSSEHEN
ELEGANTISSIMA!
Typisch: rötliches Seitenband, das in den Regenbogenfarben schillert. Der Rücken ist dunkel bläulich-grün oder olivgrün mit schwarzen Punkten, der Bauch weißlich. Zwischen Rücken- und Schwanzflosse befindet sich eine Fettflosse.
ZUBEREITUNG
EINFACH & KÖSTLICH
Die Regenbogenforelle macht es uns leicht: sie schmeckt auf viele Arten hervorragend. Klassisch gedämpft als Forelle blau, gegrillt, gebraten oder im Backofen geschmort. Sie ist wunderbar wandelbar. Auch roh, z.B. als Carpaccio und geräuchert ist sie eine Delikatesse.
NÄHRWERTE
Hier geht es zu den exakten Nährwerten pro 100 g Fisch.
